Bir Fincan Kahvenin
Ardındaki Hikaye
Her yudumda bir coğrafyanın ruhu, bir çiftçinin emeği ve nesiller boyu aktarılan bir tutku gizlidir.
19.02 — Bir Tarih, Bir Misyon
Arabica 1902, kahvenin sadece bir içecek değil, bir kültür ve yaşam biçimi olduğuna inanan insanların ortak tutkusundan doğdu.
"19.02" yalnızca bir tarih değil; kahvenin yolculuğuna saygının, el emeğinin, doğanın ve sabrın sembolüdür. Yüzyılı aşkın bilgi birikimini bugünün damak tadına taşımak — işte Arabica 1902'nin varoluş nedeni budur.
Amacımız sade: Dünyanın en seçkin kahve bölgelerinden, en kaliteli çekirdekleri bulup, en taze haliyle sizin fincanınıza ulaştırmak.
Sade, Nitelikli ve Doğal
Kahveye olan yaklaşımımız üç temel ilke üzerine kuruludur. Her biri, fincanınıza ulaşan tadın hikayesinin bir parçasıdır.
Sade
Kahvenin kendi doğasındaki lezzeti ön plana çıkarıyoruz. Şurupsuz, kremasız, hatta sütsüz — sek. Meyvenin sahip olduğu o doğal tadı her yudumda hissetmeniz için.
Nitelikli
Tadım skoru 80 ve üzerindeki kahvelere "Specialty Coffee" denir. Seçtiğimiz tüm çekirdekler yüksek tadım skoruna sahip nitelikli kahvelerdir. Kaliteden asla taviz vermeyiz.
Doğal
Shade grown — gölgede, doğal ortamında, kendinden uzun ağaçların arasında yetişen çekirdekler. Simbiyotik ilişkiler, sağlıklı mikro ekosistem, benzersiz aroma.
Çekirdekten Fincanınıza
Her bir çekirdek, toprağından fincanınıza ulaşana kadar titiz bir yolculuktan geçer.
Kaynak Seçimi
Etiyopya, Kolombiya, Guatemala, Brezilya, Kenya ve dünyanın en prestijli kahve bölgelerinden tek köken (single origin) çekirdekler seçiyoruz. Her çekirdeğin menşei izlenebilir.
Kalite Kontrol
Her parti çekirdek, SCA standartlarında tadım panelinden geçer. Tadım skoru 80 ve üzeri olan, yani "nitelikli kahve" (specialty) sınıfındaki çekirdekleri seçeriz. Ortalama değil, mükemmel olanı ararız.
Taze Kavrum
Büyük stoklar yapmayız. Siparişinize özel, küçük partiler halinde kavrulur. Her çekirdeğin karakterine uygun profilde kavurma yaparak doğal tadım notalarını ortaya çıkarırız. Kavurma tarihini her pakette görebilirsiniz.
Özenli Paketleme
Valf özellikli, aroma koruyucu ambalajlarla paketlenir. Kahveniz kavurma sonrası gazını atabilir, dışarıdan hava alamaz. Tazeliğini haftalarca korur.
Hızlı Teslimat
Türkiye'nin her yerine 1-3 iş günü içinde ulaştırıyoruz. Kahveniz en taze haliyle, yolculuğunu tamamlamış olarak kapınıza gelir.
Arabica 1902 Farkı
%100 Arabica
Sadece Coffea Arabica cinsi çekirdekler. Robusta karıştırmayız, blend yapmayız.
Taze Kavrum
Stoktan satmayız. Siparişinize özel küçük partiler halinde kavrulur.
Single Origin
Menşei izlenebilir, tek köken. Hangi çiftlikten, hangi rakımdan geldiğini bilirsiniz.
Shade Grown
Gölgede, doğal ekosistemde yetişmiş çekirdekler. Yavaş büyür, az üretilir, çok kıymetlidir.
Kahve Hakkında
Coffea Arabica
600 metre ve üzeri yüksek rakımlarda yetişen kahve ağaçlarından elde edilen çekirdeklere verilen isimdir. Daha düz ve uzun yapısıyla tanınır. Yumuşak, aromatik tat verir. Doğası gereği Robusta'ya göre kafein oranı düşüktür — bu da acılığı azaltır. Yüksek, dik yamaçlarda yetiştiği için bakım ve hasatı kolay değildir.
Tadım Notası
Kahve çekirdeğinin sahip olduğu karakter özellikleridir. Dışarıdan eklenmiş koku veya tatlandırıcı aroma değildir. Ağacın cinsi, bulunduğu coğrafyanın, toprağın ve bitki örtüsünün doğal izlerini taşır. Çiçeksi, meyvemsi, fındıksı notalar — hepsi çekirdeğin doğasında zaten var.
Kafein
Arabica çekirdeklerin kafein oranı doğası gereği Robusta'dan düşüktür. 100g Arabica: 1.2 – 1.5g kafein, 100g Robusta: 2.2 – 2.7g kafein.
Shade Grown
Farklı ağaç türlerinin gölgesinde, doğal ekosistemde yetişir. Çiçekler, kuşlar, böcekler ve yer örtüsü bitkileri ile zengin bir biyoçeşitlilik oluşur. Yavaş büyüdükleri için ürün az ve kıymetlidir. Elle tek tek toplanır. Suyu az kullanarak büyümeleri çevresel bir avantajdır.
Kahve haz versin. Her yudumda, yetiştiği toprakların hikayesini anlatsın. Bizim işimiz bu hikayeyi bozmadan, en sade ve en taze haliyle size ulaştırmak.
Arabica 1902
Her günün özel bir hikayesi var.
Hikayemizin Bir Parçası Olun
Taze kavrulmuş, nitelikli kahvelerimizi keşfedin veya abonelik ile her ay kapınıza gelsin.
